Champignons

Escalope de Foie Gras Poêlée au Caramel d’Epices, Pommes Caramélisées et Gingembre

 

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Coquilles St-Jacques en Robe Automnale, Jus Emulsionné à la Fève de Tonka

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Sur un Risotto aux palourdes, Filet de Rouget Snaké, Ecume Iodée et Potiron et Chorizo

 

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Pailleté au Champagne et aux Épices

 

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Noix de Ris de Veau, Ecrasée de Pommes Agata aux Truffes, et salsifis

 

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Râble de Lièvre à la Royale, Mousseline de Céleri, Poires aux Epices et Potimarron

 

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Les Fromages Secs et Affinés du Moment

Ou

Fromage Blanc à la Crème

 

&

La Déclinaison des Douceurs

 

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Mignardises

Dominique vous propose ce menu où tout son savoir-faire vous régalera les papilles.

Menu complet, équilibré et composé parfaitement pour ressentir toutes les subtilités de cette cuisine recherchée

(Pour la totalité des convives de votre table)

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Menu à 72€
LA MALLE POSTE
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RESTAURANT GASTRONOMIQUE

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