Biscuits Apéritif (la pièce)
Verrine
Entrées Froides
Saumon fumé maison
Carpaccio de st jacques au yuzu
Foie gras frais de canard cuit en terrine au naturel
Cannelloni de langoustines vinaigrette de crustacés
Entrées Chaudes
Cassolette de st jacques au coulis de crustacés
Cassolette de Velouté aux Cèpes en Croute
Poissons
Filets de rouget, risotto aux palourdes
Dorade royale au corail d’oursin et topinambours
Dos de cabillaud à la lie de vin et chou chinois
Fricassée de gambas à la julienne de légumes
Blanquette de homard Breton aux pois gourmand
Viandes
Ris de veau braisé aux salsifis et aux jus de truffes
Râble de lièvre à la royale,
céleri en purée et poires aux épices
Demi-pigeonneau, aux cèpes
Dominique élabore ce buffet apéritif qui régalera
tous vos convives et marquera les esprits.
0.80
1.10
10.00
12.00
12.00
12.00
14.00
12.00
12.00
13.00
13.00
18.00
50.00
13.00
13.00
13.00
